Seçil'in Pasta Dünyası

İsmi kek olsa da işte karşınızda tam da bir kutlama pastası. Yiyenlerden tam not aldı, tadı hala damağımda. Bir miktar uğraştırsa da hepsine değer :) Deneyin hak vereceksiniz. Malzemeler Kakaolu Kek için 50 gr kakao 1 çay kaşığı tarçın 230 gr toz fındık 260 gr yumurta akı 1 paket vanilin Bir çimdik tuz Fındıklı Kek için 90 gr un 160 gr toz fındık 50 gr toz badem 160 gr toz şeker 140 gr oda sıcaklığında tereyağı 3 yumurta 1 paket vanilin Bir çimdik tuz Çikolatalı Ganaj için 450 gr bitter çikolata 250 gr krema Yapılışı Fındıklı kek için şeker, tereyağ, tuz, vanilinini 4-5 dakika yüksek devirde çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip orta hızda çırpın. Kuru malzemeleri de ekleyip spatula ile karıştırın. 170 derece fırında 35-40 dk pişirin, kürdan testi ile fırından çıkarın. Kakaolu kek için Kakaoyu eleyin. Tarçın, toz fındık ve vanilini harmanlayın. Yumurta aklarını, şeker ve tuz ile karbeyaz olana dek çırpın. Kurular ile sıvıları karıştır

AÇ-MA! Hamuru esnekliğinden ve çabuk toparlanması sebebiyle elinizle şekil verip siz açarken o sürekli kapandığından bu ismi almış sanırım:) Pasta ve ekmekçilik kursunda hamurişi dersimizden bu tarif. Ne yalan söyleyeyim eğer orda öğrenmeseydim bu denli kolay olduğunu hiç denemeyebilirdim. Meğer hamurunuz güzel mayalandığı sürece hiç de korkmaya gerek yokmuş. Ah bu önyargılar:) Malzemeler 250 gr un 25 gr zeytinyağı 125 gr ılık su (azar azar ilave edip kıvama göre ayarlayacağız) 1 yumurta 1 yemek kaşığı toz şeker 12 gr yaş maya 1 silme tatlı kaşığı tuz Üzeri için 1 yumurta sarısı İçi için dilediğiniz malzeme( tahin, zeytin ezmesi, peynir, çörek otu...) Yapılışı Yaş mayayı ılık su içinde eritin. Yağ, un, yumurta, şeker ve tuzu ilave edin. Yumuşak bir hamur olsun. Hamuru en az 5-6 dk yoğurun. 10 adet eşit bezelere bölün.Tezgahta mayalanmaya bırakın. Bezeler 2 katı büyüklüğe ulaşınca tezgahınızı yağlayın ve bezeleri elinizle açın. İçlerini neyle doldurmak istiyors

En kolay ve en sevilen keklerden biri olarak listede başı çekenlerden! Klasik ev keki aslında, anne keki :) Buyrun en pratiğinden en lezzetlisinden kek yapmak isteyenler için tarif gelsin, 22 cmlik kek kalıbında pişirdim. İhtiyaç Listesi: 4 yumurta 9 türk kahvesi fincanı un 5 türk kahvesi fincanı şeker 3 türk kahvesi fincanı sıvıyağ 4 türk kahvesi fincanı süt 4 dolu yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Yapılışı Yumurtalar ve şeker en az 5 dakika iyice beyazlaşana dek çırpılır.  Sıvıyağ, süt ve vanilya eklenir 1 dakika daha çırpılır.  Un ve kabartma tozu. 1-2 dakika daha düşük devirde çırpılır.  Karışımın yarısı yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış kalıba aktarılır. Kalan yarısına kakao elenerek eklenir (Mutlaka elenmeli yoksa topaklanır) ve 1 dakika karıştırılır. Sade hamur karışımının üzerine eklenir ve çatal ile desen yaparcasına şekil verilir. 180 C'de 45-50 dakika kadar pişirilir, kürdan testi yapılır, fırından çıkınca 15-20 dakika so

Hellooo:) Nasılsınız bakalım. Her şey yolundadır umarım. 2018 hepimize çokça mutluluk getirir inşallah. Bu tarifim Mutfak Sanatları Akademisinden. Gittiğim Pasta ve Ekmekçilik kursu inanılmaz güzeldi! Ah keşke her güzel şeyin bir sonu olmasa. Malzemeler 250 gr un 80 gr toz şeker 140 gr tereyağı 1 yumurta sarısı Vişne dolgu için: 100 gr vişne 20 gr toz şeker 3 gr nişasta Yapılışı Hamu malzemelerini karıştırıp streç filme sarın ve buzdolabında 20 dk. bekletin. Hamuru yoğururken mümkün olduğunca avucun kemik kısmı ile bastırın böylece avuç içi sıcaklığı hamura geçmeyecek ve içindeki tereyağı ısınmayacak vee kurabiyemiz pişerken çatlamayacak. Vişne ile şekeri tavada kaynatın. Nişastayı yarım çay bardağı kadar soğuk suda çözdürün sosa ilave edin. Peltemsi kıvam alınca ocaktan alın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Aynı içli köfte yapar gibi ortasını oyarak içine vişneli sostan 1 adet vişne gelecek şekilde koyun ve kapatın. Bu kısım biraz zor ama birkaç

MSA tariflerinden en sevdiğim tuzlu kurabiye bu. Çayın yanına çok yakışıyor, hem farklı bi lezzet hem de göz alıcı. Ufak bi kutuya koyup sevdiklerinize  hediye etmelik:) Parmesan sevmeyenler kullanmayabilir. Veya bulamıyorsanız eski kaşar da olur. Eğer çıkaracaksanız tuz miktarını bir miktar artırmalısınız. Malzemeler 250 gr un 150 gr tereyağı(Soğuk olmalı) 1 yumurta sarısı 40 gr süt kreması 1 çay bardağı ayçekirdek 1 çay kaşığı tuz 1 yumurta sarısı (Üzerine sürmek için) 60 gr toz parmesan (İsteğe bağlı) Çörek otu (İsteğe bağlı) 40 ml süt Yapılışı Un ve tereyağını rondo ile kırıntı kıvamına getirin. 2-3 kez basarak 2-3 saniye tutmanız yeterli. Hamuru herhangi bir karıştırma kabına alarak içine 1 yumurta sarısını, kremayı, tuzu, sütü ve parmesanı ilave edin. Çok fazla yoğurmadan karıştırın. Elinizin ısısını hamura vermemeye çalışın. Bu sayede kurabiyeleriniz daha ağızda dağılan kıyır kıyır olacak. Hamuru streç filme sararak 20 dakika buzdolabında bekletin.

Uzuuuun bir aradan sonra tekrar merhaba! Öyle özlemişim ki blog yazmayı, dayanamadım geldim sonunda aranızdayım :) Bloga yazı girmediğim bu süre zarfında neler neler olmadı ki, hayatım epey bir değişti. Hepsi pozitif yönde olmasına rağmen yoğunluk ve değişime alışmak tabi biraz ayrı kalmamıza sebebiyet verdi :) Şimdi paylaşacağım tarif Alaçatı'daki meşhur sakızlı muhallebiyle kapışır. Kıvamı, kokusu, sakız aroması harika, yapılış pratikliği de artısı! Malzemeler 2 dolu yemek kaşığı tereyağı 2 dolu yemek kaşığı un 500 ml süt 1/2 su bardağı şeker 1 tatlı kaşığı damla sakızı macunu (Alaçatı'dan temin etmiştim, büyük marketlerde veya aktarlarda bulabilirsiniz. Yok ise 2-3 parça saf damla sakızını havanda dövüp ilave edebilirsiniz. ) Hazırlanışı Tereyağı ve unu güzelce kavuralım. Bu aşamada unun sadece ilk kokusu çıksın, rengini kahverengiye çevirmeyelim. Sütü azar azar ilave edip karıştıralım.  Şekeri de ekleyelim. Kaynamaya başlayıp göbek atınca sakız macun