Seçil'in Pasta Dünyası

Tavuk sote iyidir hoştur yapımı kolaydır ama et sote diyince önce bi dururuz genelde, çünkü zordur o yumuşaklığı yakalamak. Yani en azından benim için çok zordu ta ki üç beş püf nokta duyana dek. Pişirmeden bir saat önce kuşbaşı doğranmış eti sütte bekletiyorum, tavayı iyice ısıtmadan asla etleri koymuyorum ve kesinlikle baharatları, tuzu koymadan önce etin suyunu salıp çekmesini bekliyorum. İhtiyaç Listesi: Yarım kg yağsız dana eti (kasabınıza kuşbaşı doğratın) 1 bardak süt 10-15 adet mantar 6-7 dilim kaşar peyniri 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı domates veya biber salçası 3-4 adet biber 3-4 yaprak taze fesleğen Tuz, karabiber Yapılışı: 1) Eti derin bir kapta sütün içine koyup ağzını kapatıp buzdolabında en az 1 saat bekletelim 2) Et dinlendikten sonra tencereyi ısıtalım ve eti koyup suyunu salana dek 1-2 dakika çevirelim. 3) Suyunu salıp çekince içine biber ve mantarı ekleyip birkaç dakika çevirelim. 4) Salça ve baharatları da ekleyip kısık ateşte etler y

Rochers hem söylemesi hem de akılda kalması zor olduğundan ben bu çikolataya 'bırak dağınık kalsın çikolatası' diyorum. Yapımı çok kolay, ihtiyacınız olan en önemli malzeme güzel bir eritmelik çikolata. İster kuvertür, ister para çikolata kullanın ama normal zamanda yediğimiz paket çikolataları tercih etmeyin derim. Çünkü onlar zaten işlem ve ısı görmüş, bir de biz müdahale edip içine bir şeyler eklediğimizde ortaya değişik ve istenmeyen tatlar çıkabiliyor, şimdiden uyarayım. Artık büyük marketlerde bile ufak boyutlarda eritmelik kalıp çikolatalar satılıyor, ben Kahve Dünyası'nın para çikolatalarını kullanıyorum genelde.  Gelelim tarife, İhtiyaç Listesi: 40 gr toz şeker (3 çorba kaşığı) 50 ml su (1/4 su bardağı) 50 gr file badem 50 gr file fındık 50 gr file antep fıstığı 20 gr pudra şekeri (2 çorba kaşığı) 150 gr sütlü kuvertür çikolata Hazırlanışı: 1) Toz şeker ve suyu ocakta kaynatıp kenara alalım. 2) Badem, fındık ve fıstığı bu şekerli su karışım